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酒店管理就是端盘子、站大堂?这场大赛绝对刷新你的认知!

2018年12月21日至23日,由湖北省人力资源和社会保障厅主办的第45届世界技能大赛酒店接待项目湖北省选拔赛在武汉职业技术学院举行。来自全省的23支代表队共55名选手参加了本次比赛。

世界技能大赛有“技能奥林匹克”之称,是当今地位最高、规模最大、影响力最大的职业技能赛事。

开幕式上,湖北省职业技能鉴定指导中心技能竞赛部负责人表示,参加世界技能大赛是湖北省实施技能强省战略的迫切需要,是加强我省高技能人才队伍建设的重要载体,有利于促进广大高技能人才瞄准国际先进水平,潜心钻研技术,不断提高素质和能力。

专业赛事亮点纷呈

酒店接待项目是第45届世界技能大赛新增的4个项目之一,大赛以酒店前台接待岗位为载体,综合考察选手前台服务技能、职业形象、英语表达、人际沟通技巧、计算机应用技能等相关能力和素质。

酒店管理就是端盘子、站大堂?这场大赛绝对刷新你的认知!

▲世赛湖北省选拔赛酒店接待项目开幕式现场

不拘一格降人才是比赛的亮点之一。55名参赛选手,有在校高中生、中职生、大学生,还有一部分在岗工作人员,比赛不设门槛、不限人群,较大程度显示了比赛的广泛性和选人的迫切性。

高标准、严要求也是比赛的亮点之一。大赛裁判长、武职旅游与航空服务学院副院长李俊称,比赛内容涵盖预订与住店期间服务、登记入住与离店结账服务、投诉处理三个模块,此次比赛高标准对接世界技能大赛,竞赛方式、评分和计分方式等均采用世界技能大赛的竞赛规则。

公开透明是比赛的又一亮点。赛场充分利用信息化手段,实施区域权限管理,评分场地24小时监控;大赛筹备和实施过程中实行全程摄影摄像,对各个环节进行监督检查;赛后专门预留时间,接受各参赛代表队书面申诉,并进行仲裁。同时本着开放办赛的原则,在比赛项目中设直播观摩区,观众在不打扰选手比赛的前提下,可全程观摩选手操作流程。

参赛选手极为年轻,是本次比赛最大的亮点。数据显示,本次比赛,“97后”是主力军,年龄最大的参赛选手21岁,年龄最小的选手才15岁。现就读于武汉市旅游学校高一年级的黄欣怡今年仅15岁,在比赛中她从容大方、有条不紊,对待客户和裁判始终面带微笑,处处用心学习。

据省人社厅职业技能鉴定指导中心相关负责人介绍,经过技能比拼,来自武汉工商学院的肖楚豫、武汉城市职业技术学院的张昕婕以及武汉职业技术学院的熊晓倩、付强成功入围世赛湖北省集训队。

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▲获奖学生代表合影

技能过硬展风采

虽然参赛选手大多是在校学生,可要想取得好成绩,绝非易事。

担任本次大赛裁判的,都是来自各高端酒店的业务经理,在他们眼中,每个参赛选手都是“准职业人”,他们并不会因为选手的学生身份而开“绿灯”。

来自喜来登酒店的评委汪江表示,酒店管理不仅是一种服务,更多的是一种交流,作为酒店从业人员一定要重视交流,让客人感受到服务的质量。汪江尤其注重参赛选手的仪容仪表,比赛中,选手一丝凌乱的头发、一个急躁的眼神,都逃不过汪江的眼睛,也极有可能成为他扣分的依据。

来自于费尔蒙酒店的人力资源总监熊俊表示,善于聆听并理解对方的意思,是酒店从业人员必备的一项能力。在比赛中,选手能否听清考题并正确理解考题的含义,也是考察选手与人交流能力的一个重要方面。另外,在熊俊看来,英语能力是衡量酒店从业人员的一个重要指标,决定着该从业人员能否在职业生涯中走得更远。

熊晓倩在赛场上的表现很好地印证了裁判的话,她是武汉职业技术学院酒店管理专业的大一学生。虽然年龄不大,但她非常自信沉稳,对比赛中出现的各种小问题都能积极开动脑筋去解决;她笑容甜美、反应敏捷,非常注重与人眼神的互动与交流。与此同时,一口流利的英语也为她加分增色不少。

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▲熊晓倩(左一)赛后接受采访

除了过硬的专业技能和职业素养,良好的应变能力和心理素质也不可缺少。据仲裁员张文华介绍,此次选拔赛参照世界技能大赛的标准,每个选手完成全部规定比赛内容,平均需要一个小时,这无疑是对参赛选手身体素质和心理素质的极大考验。另一位入围省集训队的学生付强透露,为了达到良好的参赛水平,他给自己制定了严格的训练计划,除了每天九小时的酒店专业操作训练之外,他还每天坚持跑3000米,做100个俯卧撑,确保参赛时体能跟得上。

项目解析

酒店是提供安全、舒适,令利用者得到短期休息或睡眠空间的商业机构,一般地说来就是给宾客提供歇宿和饮食的场所。

来源:大住宿-大住宿产业研究中心!
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