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记江苏华怡明都酒店管理有限公司董事长沈益锋

  武进新闻网讯(记者 范玉贤)1997年10月18日,华怡明都发展史上第一家,也是武进第一家四星级酒店——常州明都大饭店诞生。早在大楼第一根桩基打下时,武进供销社领导就把大厦定名为“明都”,意为与日月同辉。

  20多年来,明都大饭店从一家单体酒店,到拥有19家连锁酒店、26个餐饮管理项目、16个战略联盟的区域性知名酒店管理集团,并跻身江苏酒店管理行业龙头,“明都人”践行着“与日月同辉”的梦想。

  启航1997,长袖善舞立潮头

  1992年,邓小平南巡讲话在神州大地荡起滚滚春潮。那一年,担任武进供销合作社科长的沈益锋内心同样涌动着一股创业热血。

  1996年,沈益锋放弃公务员身份,正式加入明都,参与筹建明都大饭店。经过各级领导反复考察论证,最初决定建一座三星级酒店。但随着市场的变化和发展,“明都人”认为起点应该更高。而筹建过程中高起点规划,建设过程中高标准实施,以及项目后期的高水平装潢配套,明都大饭店完全超过四星级标准。

  沈益锋清楚地认识到:成立之初明都大饭店知名度并不高,唯有长袖善舞、借力造势,才能吸引更多目光。1997年10月的“明都之光”大型文艺晚会,成为轰动龙城酒店餐饮业的一招。1998年,明都大饭店再次发力,接待了由陈道明、张丰毅、宋祖英等参加的明星篮球对抗赛。后来,数以百计的社会各界名人、演艺明星及国内外演出团体纷纷下榻明都大饭店,在常州形成了“名人住明都”、“明星住明都”的良好社会效应。

  2000年,明都大饭店荣膺四星,同一年企业改制,成立酒店管理公司,开启了现代企业管理制度的创建之路。

  进入21世纪,华美达、喜来登、香格里拉等国际连锁品牌酒店陆续入驻常州,让沈益锋有了强烈的危机感、紧迫感。如何与外资品牌酒店集团竞争,成为一个重大课题。经过一番苦苦思索,他找到了答案:必须加盟知名酒店管理品牌,才能提升影响力、扩大知名度、提升竞争力。

  当时,北京建国、广州白天鹅和南京金陵这三面酒店业的旗帜在全国具有广泛影响力。经过充分调研和深入接触,2003年,明都大饭店正式加盟南京金陵,成为金陵品牌旗下第一家特许经营酒店。沈益锋将金陵的管理、服务、人才培养模式移植到明都并加以改良,通过引进、学习、消化、吸收,先仿后创,探寻适合明都发展之路。

  创新管理模式,为引源头活水来

  武进城市化、城镇化进程的加速推进,带来了酒店餐饮业的大发展、大跨越。

  2005年起,经过充分酝酿和反复论证,公司决定走集团化、连锁化的发展道路。而市区和新北区的酒店市场都趋向成熟,到哪里开辟市场?沈益锋看中了西太湖地区的发展潜力。他力排众议,与武进区国土局合作输出管理了西太湖地区第一家酒店——明都枫泽山庄;2009年,又与常州市总工会签订了西太湖明都国际会议中心租赁经营合同,早早地在西太湖片区抢滩布局;2010年,奥体明都国际饭店与镇江明都大饭店陆续开业,标志着明都连锁化经营开始步入快车道。2011年,沈益锋提出成立江苏华怡明都酒店管理有限公司,有意识地发展连锁化经营与管理。2013年,伴随着政府西太湖地区新一轮的大开发,明都豪格国际大酒店、明都紫薇花园酒店、明都西太湖度假村相继开业运营,获得了巨大成功。至此,发展华怡明都连锁酒店、打造国内知名酒店品牌、做国内一流的酒店管理公司,已经成为华怡明都高层的广泛共识。如今,华怡明都在西太湖片区已经拥有4家四星级和1家五星级连锁酒店,牢牢占据了常州西南部酒店市场份额。

  2008年,全球金融危机爆发,对中国实体经济造成严重冲击,酒店行业也遭受重创。沈益锋意识到:华怡明都必须寻求新的突破和变革,才能突破重“危”、赢得先“机”。通过调研,沈益锋发现,常武地区各镇、板块,小型餐饮酒店林立,但真正的品牌酒店少之又少,很大程度上影响了消费者的体验,是一块值得开发的处女地。为此,沈益锋大胆决策,实施“下乡”策略,再度成为让同行刮目相看的一招妙棋。集四星级酒店资质和品质品牌的金鼎明都大酒店“一炮打响”,借此开辟了乡镇板块市场,吸引了当地大中型企事业单位和中高端消费者。

  随着酒店管理规模的不断壮大,沈益锋开始在“联合”和“整合”上做文章。2015年,明都旗下连锁酒店实施联合采购,降低采购成本;联合培训,统一贯彻华怡明都服务及质量标准;策划主题营销活动,进行产品整合;开展厨房技能练兵活动,狠抓菜肴质量。这一系列决策真正将连锁酒店“联”在一起,展示了华怡明都的形象和实力,也有效实现了降本提质增效的目标。

  实施人才战略,推广“亲情明都”服务

来源:大住宿-大住宿产业研究中心!
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